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Avis de recherche : La cuisine raisonnée

Marie-Josée Morin, coordonnatrice du Service des archives

Le Service des archives de la Congrégation de Notre-Dame est à la recherche de différentes éditions de La cuisine raisonnée afin de faire l’acquisition d’une deuxième copie du livre pour la « Collection des écrits CND ». Certains exemplaires sont manquants (1968, 1979) tandis que d’autres sont abîmés. Nous cherchons des exemplaires avec leur reliure originale.

Nous aimerions recevoir en don, tout particulièrement, un exemplaire des éditions de 1919, 1936/1937 (si en très bon état), 1943, 1945, 1949, 1954, 1957, 1959, 1961, 1967, 1968 et 1979.


Merci de prendre contact avec nous  pour savoir si votre ouvrage serait un atout pour compléter la collection !

Marie-Josée Morin, coordonnatrice du Service des archives

2330 Sherbrooke Ouest, Montréal, Québec, H3H 1G8

Tél. : 514.931.5891, poste 253  

Courriel : mjmorin@cnd-m.org

La cuisine raisonnée est un des ouvrages de cuisine les plus populaires au Canada français. La première édition de 1919 est publiée à l’intention des élèves de l’École ménagère de Saint-Pascal de Kamouraska. On y trouve des recettes, mais aussi des conseils sur l’achat et la conservation des aliments, l’aménagement de la cuisine et le choix des ustensiles, l'art de recevoir, etc.

Au cours des 13 rééditions (et 3 réimpressions), le livre est remanié et l’édition augmentée. Il demeure toutefois un ouvrage de base compilant une partie du patrimoine culinaire du terroir. Fides en est l’éditeur depuis le milieu des années 1960.

 

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